O controle de perdas na operação de alimentos frescos reflete fundamentalmente o nível geral de gestão da área de alimentos frescos. Uma boa equipe de gerenciamento é boa em encontrar problemas, descobri -los, analisá -los e resolvê -los, então como podemos controlar melhor a perda de alimentos frescos?
Para uma nova perda, todo o controle do processo deve ser iniciado.
Take the whole process of vegetable loss, we used to see its loss is in the last link, when those who do not sell and bad vegetables are thrown away, when the rotten vegetable skin is stripped by us, when the vegetables due to water evaporation or portion control is not strict and loss, when the vegetables are not sold in a timely manner or poor storage, the quality of its rapid decline and finally had to sell at a discount and cause loss, when we see these Loss link and one by one to take Medidas para reduzir a perda, é provável que descobramos que a perda subirá e cairá, aqui em baixo, ali, aqui em cima, parece que a perda total de vegetais sempre não pode ser controlada.
No entanto, quando consideramos como controlar o custo e a perda de vegetais de todo o processo, pensaremos em como controlar o custo dos vegetais desde a fonte de escolha, incluindo a classificação da colheita, as ferramentas de embalagem usadas na embalagem, como manter o tempo para preservar e preservar, como o transporte, como o transporte, como o número de vegetais, como o número de vegetais, como o transporte, como o transporte de vegetais, como o transporte, como o transporte de vegetais, como o transporte de vegeta take care of the vegetables in the sales process, how to sell at a reasonable and timely discount, how to replenish the vegetables in a timely manner, how to store vegetables at a low temperature after they enter the market to ensure the quality of the vegetables, how to ensure the supply on the same day and at the same time to dispose of the end products in a timely manner, and not to cause large losses, how to reasonably Pricing, both to pull the sales of the vegetables themselves, but also to pull the Vendas de toda a loja e assim por diante.
Quando consideramos o custo e a perda causados pela operação vegetal de todo o processo de operação vegetal, coordenamos as medidas de cada estágio organicamente para encontrar uma solução para alcançar a menor perda, que é o que chamamos de controle de perda efetiva da altura de todo o processo.
Na operação e gerenciamento de alimentos frescos, os gerentes de todos os níveis devem ter uma compreensão mais objetiva da ocorrência e controle da perda de alimentos frescos, o controle de perdas deve ser apreendido, mas não levado a extremos, portanto, recomenda -se que o conceito de tratamento correto da perda seja estabelecido a partir dos seguintes pontos.
1, a avaliação correta da proporção de consumo razoável de cada tipo de mercadoria, muita perda é muito pouco não é normal, muita perda afetará diretamente a lucratividade da empresa, muito baixa, então é possível que tenhamos um problema maior na operação, provavelmente porque perdemos a rotatividade como conseqüência e assim por diante. Manter uma taxa de perda razoável para cada categoria, a fim de obter sucesso nas vendas e lucros.
2, loss control can not reduce product quality standards in exchange for the price, in some supermarkets fresh food business will be expired goods recycling repackaging and re-sales, so perhaps in the short term a little sweet, loss of small, large profits, but if the sale of these goods out of poisoning will be more than worth the loss, even if there is no accident, customers buy home to find something bad then directly thrown away, but he will come back to buy you here! Ele voltará para comprar de você novamente? Nossa perda são os interesses de longo prazo da reputação da empresa em troca de um curto período de lucro, o que é uma questão de escolher sementes de gergelim e perder a melancia.
3, não tenha medo de perdas, aprenda com as lições aprendidas a cada vez, o gerenciamento de alimentos frescos é a necessidade de enfrentar com paciência suficiente, preste atenção aos detalhes do trabalho, descubra onde está o problema, melhorar ativamente maneiras e meios para implementar o foco, verificações regulares, com essa mentalidade, qualquer problema será resolvido.
Somente quando melhoramos continuamente os detalhes do gerenciamento de alimentos frescos e aprendemos a acumular experiência técnica no processamento e preservação de cada mercadoria, podemos controlar gradualmente e efetivamente a perda de todo o processo, para que possamos ter melhores vendas e lucros.
Hora de postagem: 13 de abril-2023
