Descarte de mercadorias danificadas em supermercados
Mercadorias danificadas em supermercados referem-se a produtos que sofreram danos durante o processo de circulação, apresentam baixa qualidade, ultrapassaram o prazo de validade e não podem ser vendidos normalmente. O volume de vendas é grande, e a quantidade de produtos danificados também está aumentando. A gestão de mercadorias danificadas impacta os custos e lucros do supermercado, sendo também um importante indicador da qualidade da gestão do estabelecimento.
Escopo dos produtos danificados
1. Divididos em categorias: mercadorias danificadas, faltas, má qualidade, identificação incompleta, deterioração, medição insuficiente, mercadorias falsificadas e de qualidade inferior, mercadorias com “três nãos”, prazo de validade expirado, impróprias para consumo, etc.
2. De acordo com os elos de circulação, divide-se em duas partes: antes de entrar na loja (incluindo os pedidos feitos pelo departamento de compras, centro de distribuição e armazém da loja) e depois de entrar na loja (antes e depois da prateleira).
3. De acordo com o grau de dano: pode ser devolvido ou não, pode ser vendido a um preço reduzido ou não pode ser vendido a um preço reduzido.
Responsabilidades pela gestão de mercadorias danificadas
De acordo com a cadeia de distribuição de mercadorias, o departamento (incluindo o departamento de compras, o centro de distribuição e o armazém) é responsável pela gestão da cadeia de distribuição onde ocorre o dano à mercadoria.
1. O Departamento de Compras é responsável por lidar com: produtos de qualidade inferior, falsificados, adulterados e de qualidade inferior, e produtos com “três defeitos”; produtos danificados, em falta, deteriorados, fora do prazo de validade e próximos do vencimento, identificados em até três dias após a entrada no centro de distribuição. É responsável pelo ajuste, redução de preço e descarte dos produtos mencionados acima, e arcará com a responsabilidade por eventuais perdas econômicas.
2. O centro de distribuição é responsável pelo processamento: da entrega das mercadorias à loja e da identificação de mercadorias danificadas, faltantes ou de qualidade inferior durante o recebimento; da identificação de mercadorias danificadas ou com prazo de validade crítico durante o armazenamento; e da identificação de produtos com qualidade inferior aos padrões de alarme detectados em até três dias após a entrega ao armazém da loja. O centro de distribuição é responsável pela conciliação e pelas perdas dos três tipos de mercadorias mencionados acima, arcando com os prejuízos econômicos.
3. O departamento de estoque da loja é responsável por resolver os seguintes problemas: mercadorias danificadas durante o processo de entrega direta; mercadorias danificadas ou em falta após serem colocadas nas prateleiras; produtos que ultrapassaram o prazo de validade ou se deterioraram antes e depois de serem colocados nas prateleiras; danos causados artificialmente e mercadorias sem valor de uso antes e depois de serem colocadas nas prateleiras; produtos deteriorados, impróprios para consumo ou inutilizáveis encontrados após a venda. É responsável pelo ajuste, redução de preço e descarte dos cinco produtos mencionados acima, e arcará com a responsabilidade por eventuais prejuízos econômicos.
Princípios para o Manuseio de Mercadorias Danificadas
1. Produtos com embalagens danificadas, mas que ainda sejam comestíveis ou próprios para uso, podem ser colocados na prateleira após o devido controle, devendo ser imediatamente separados e selados, permanecendo disponíveis para venda a fim de minimizar as perdas.
2. Todos os produtos danificados, com prazo de validade inferior ao mínimo exigido devido à qualidade inferior, produtos falsificados ou de qualidade inferior, e aqueles que apresentem defeitos ou problemas decorrentes do transporte do fornecedor, deverão ser devolvidos.
3. Os produtos danificados que podem ser devolvidos ao fornecedor devem ser triados e embalados em tempo hábil pelo centro de distribuição ou loja, e o pessoal especializado deve ser responsável por lidar com a devolução e a troca.
4. Mercadorias danificadas ou avariadas que não possam ser devolvidas ou trocadas terão seu preço reduzido ou serão descartadas de acordo com a autoridade competente.
Implementar rigorosamente os procedimentos de revisão, declaração e tratamento de mercadorias danificadas, e utilizar a autoridade competente de forma adequada para evitar prejuízos secundários à empresa no manuseio de mercadorias danificadas.
Data da publicação: 21 de dezembro de 2021
