O que é cadeia de frio
A cadeia de frio refere -se ao fornecimento especial de certos produtos no processo de processamento, armazenamento, transporte, distribuição, varejo e uso, e todos os links estão sempre no ambiente específico de baixa temperatura necessário para o produto reduzir a perda, impedir a poluição e deterioração e garantir a segurança do produto. sistema de cadeia.
A cadeia de frio foi profundamente integrada à vida das pessoas. Pode -se dizer que todos os aspectos da nossa vida estão inextricavelmente ligados à cadeia de frio. Essa “cadeia” se aplica a uma faixa muito ampla, incluindo produtos agrícolas primários, alimentos processados e commodities especiais (como medicamentos, vacinas), etc. É claro que o mais intimamente relacionado à vida é o alimento da cadeia de frio. Os alimentos refrigerados e congelados estão sempre no ambiente de baixa temperatura especificado na logística da cadeia fria, o que pode garantir a qualidade dos alimentos e reduzir a perda de alimentos.
O período de armazenamento de alimentos transportados pela logística da cadeia fria é uma a várias vezes mais que a dos alimentos refrigerados comuns. Controlar a temperatura através do link de circulação pode efetivamente reduzir o crescimento de microorganismos e deterioração dos alimentos. Ao mesmo tempo, no processo de logística da cadeia fria, através do método de regulação do gás, o estado respiratório de frutas e vegetais após a colheita é suprimido, de modo a alcançar o efeito de manter frutas e vegetais frescos. Pode -se observar que a logística da cadeia fria desempenha um papel importante na melhoria de nossa qualidade de vida e conveniência.
Então, qual é a arma mágica principal da logística da cadeia fria? Onde é a chave para seu valor?
Primeiro de tudo, um dos componentes principais da logística da cadeia fria é "Controle de temperatura e preservação do calor", que inclui temperatura constante e umidade de armazenamento a frio que possui requisitos precisos sobre a umidade e a temperatura dos itens armazenados e "armazenamento a frio da atmosfera controlada" que desempenha o papel da preservação de atmosfera controlada.
A chamada preservação da atmosfera controlada é reduzir a concentração de oxigênio no ar de 21%para 3%~ 5%. Com base no armazenamento a frio, é adicionado um conjunto de um sistema de atmosfera controlada para utilizar o efeito combinado do controle do conteúdo de temperatura e oxigênio. Chegue ao estado respiratório de frutas e vegetais após a colheita.
Em segundo lugar, o armazenamento da cadeia fria também é um componente essencial, que geralmente é usado para produtos agrícolas frescos.
O terceiro é a transmissão da cadeia fria. A uma certa temperatura, através do uso da maquinaria de transmissão necessária, recipientes etc., a classificação e embalagem de produtos agrícolas frescos podem ser alcançados.
O quarto é o carregamento e descarregamento da cadeia de frio, o que é um passo muito importante e difícil. Ao refrigerar e congelar itens, o veículo de descarga e o armazém de descarga devem ser selados para garantir que o aumento da temperatura dos itens durante a descarga seja controlado dentro da faixa permitida. Quando a operação de descarga é interrompida, a porta do compartimento do equipamento de transporte deve ser fechada imediatamente para manter o sistema de refrigeração em operação normal.
O quinto é o transporte da cadeia fria, que é uma ligação importante na logística da cadeia fria. O custo do transporte da cadeia de frio é relativamente alto e inclui tecnologia de refrigeração móvel mais complexa e tecnologia de fabricação de incubadoras. O gerenciamento de transporte da cadeia de frio envolve mais riscos e incertezas.
Para realizar a operação automática e eficiente de todo o processo de logística da cadeia fria, o uso da tecnologia da informação é indispensável, ou seja, o controle de informações da cadeia de frio. A tecnologia da informação é o sistema nervoso da logística moderna da cadeia fria. Com o apoio da plataforma de informações do sistema, é fácil realizar o gerenciamento colaborativo estratégico de todos os recursos da empresa, reduzir o custo da logística da cadeia de frio e melhorar a competitividade do mercado e o nível de gerenciamento das empresas de logística da cadeia de frio.
Os alimentos da corrente fria ainda podem ser consumidos?
De um modo geral, quanto menor a temperatura, mais tempo o vírus sobrevive. Em um ambiente de 20 ° C, o vírus pode sobreviver por vários meses e, mesmo no transporte comum da cadeia fria, o vírus pode sobreviver por várias semanas. Se itens contaminados, incluindo alimentos ou embalagens externas, forem transportadas através de correntes frias em áreas com alta incidência da nova epidemia da coroa, o vírus poderá ser trazido para áreas não epidêmicas, causando transmissão de contato.
No entanto, nenhuma nova infecção por coronavírus causada pelo consumo direto de alimentos em cadeia fria foi encontrada até agora. O novo coronavírus é um vírus respiratório, que é transmitido principalmente através de gotículas respiratórias e contato próximo entre as pessoas, e a possibilidade de infecção pelo trato digestivo é muito baixo. A partir da análise da rastreabilidade epidemiológica, o grupo infectado é um grupo de alto risco que é exposto repetidamente à embalagem externa de alimentos de cadeia fria importados em um ambiente específico, como carregadores.
Muitos especialistas em autoridade declararam que meu país entrou no estágio de normalização da prevenção e controle da nova epidemia de pneumonia da Crown, e não há necessidade de entrar em pânico nos casos recentes em várias regiões. Mas é preciso enfatizar que o inverno proporciona um ambiente mais adequado para a propagação do novo coronavírus que depende da logística da cadeia fria; portanto, "a prevenção das pessoas também requer defesa dos objetos".
Em termos de "prevenção", a inspeção e a quarentena da cadeia de frio são um link que precisa de atenção especial. It is necessary to establish a standardized and orderly food inspection and quarantine work, arrange special personnel to manage the transportation work with large transportation volume, long distance and high probability of pollution, do a good job in routine cleaning, disinfection and other sanitation treatments, and implement real-time monitoring and temperature recording of cold chain logistics Work to ensure that the quality status of food meets the requirements during transportation and ensure the safety and hygiene of imported food.
Hora de postagem: mar-01-2023
